小梅常见妈妈用保鲜膜包裹从商场买来的新鲜蔬菜，保鲜膜可以减少蔬菜中水的 ；将冷藏在冰箱中的蔬菜取出来，不一会儿就会发现保鲜膜上有一层水珠，这是由于空气中水蒸气遇冷 ．（填物态变化的名称）