下列叙述不正确的是（   ）

A、盐析可提纯蛋白质并保持其生理活性

B、油脂碱性或者酸性条件下的水解反应叫做皂化反应

C、打针时用75%的乙醇溶液消毒是蛋白质变性知识的应用

D、蛋白质、纤维素、淀粉都是高分子化合物