下列有关黄土高原的叙述，正确的是（　　）

A、黄土高原是由黄河流水搬运堆积而成

B、黄土高原是由流水侵蚀而成

C、地跨甘、晋、冀、鲁等省区

D、粮食作物以谷子为主