做泡菜时要用特殊的坛子，加盖后坛口必须密封。用水密封坛口的主要目的是（  ）

A、隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵

B、造成缺氧环境，抑制乳酸菌发酵

C、利于乳酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用

D、造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵