下列有关蛋白质的说法正确的是（　　）

A、血红蛋白的空间结构呈纤维状

B、蛋白质经高温蒸煮可产生丰富的氨基酸

C、氨基酸结构中的R基均是链状而非环状结构

D、鸟类的羽毛和人的指甲主要是由同一种蛋白质组成