小明有一次做热学实验，用酒精灯加热一段时间后，发现烧瓶中水量减少，这是由于水造成的（填物态变化的名称），然后他用一个金属盘放在了烧瓶的上方，发现金属盘底部有水滴出现，这是水蒸气形成的．