果子酒放久了会产生沉淀，加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其它酶则无济于事，这说明（  ）

A、酶的催化作用具有专一性

B、酶的化学成分是蛋白质

C、酶的催化作用受环境影响

D、酒中的这种沉淀是氨基酸