下列关于营养物质的说法正确的是（   ）

A、油脂的氢化属于还原反应，又属于加成反应，生成物为纯净物

B、1mol蔗糖的水解产物是1mol葡萄糖和1mol果糖

C、淀粉溶液和稀硫酸共热后发生水解反应，冷却后加少量银氨溶液，水浴加热后会出现光亮的银镜

D、鸡蛋白溶液中滴加饱和的硫酸铵溶液，出现白色沉淀，该过程叫做蛋白质的变性