试题详情
果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是（ ）
- A、葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵
- B、在葡萄酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出CO2
- C、果酒发酵过程温度控制在30℃，果醋发酵过程温度控制在20℃
- D、在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢
知识点
参考答案