关于腐乳的制作过程说法正确的是（    ）

A、有多种微生物参与，发酵过程需要隔绝氧气

B、食盐、酒精、香辛料都具有防腐杀菌的作用

C、含水量较高的豆腐制作腐乳时更容易成形

D、豆腐腌制过程中会脱水形成腐乳表面的“皮”