下列关于蛋白质的叙述，正确的是（  ）

A、蛋白质分子都含有碳、氢、氧、氮

B、组成每种蛋白质的氨基酸都有20种

C、每种蛋白质分子都由多条肽链组成

D、蛋白质发生热变性后不影响其功能