科学实践活动为同学们创设了独立思考和实践的机会．请回答问题．

同学们在科学实践活动课上自制豆腐．将富含蛋白质的黄豆经水浸、磨浆、除渣、加热得到蛋白质的胶体（一种液体混合物），然后采用凝胶剂使蛋白质胶体发生凝聚从而得到豆腐．