试题详情
萌发的大麦种子中存在着两种淀粉酶：α﹣淀粉酶和β﹣淀粉酶．α﹣淀粉酶耐热不耐酸；β﹣淀粉酶耐酸不耐热，70℃处理15min即变性失活．为测定萌发种子中α﹣淀粉酶和β﹣淀粉酶活性的差异，将发芽3天的大麦种子加蒸馏水研磨匀浆、离心取上清液得到淀粉酶提取液，进行如下实验．
操作步骤 | 1号试管 | 2号试管 | 3号试管 | |
① | 加淀粉酶提取液 | 1mL | 1mL | 1mL |
② | 预处理 | 70℃恒温水浴15min， 取出冰浴中冷却 | 高温使α﹣淀粉酶 和β﹣淀粉酶失活 | 不处理 |
③ | 加缓冲液 | 2mL | 2mL | 2mL |
④ | 预保温 | 40℃恒温水浴 10min | ||
⑤ | 加40℃预热的 淀粉溶液 | 2mL | 2mL | 2mL |
⑥ | 保温 | 40℃恒温水浴5min | ||
⑦ | 测定 | 加入试剂X，50～65℃水浴5min，测定砖红色沉淀物的量 | ||
回答下列问题：
知识点
参考答案