天然果胶是细胞壁的一种组成成分，能使植物细胞黏连、紧密结合，遇水呈胶状固体样物．果胶酶是果胶水解酶，能使果胶分解为溶于水的小分子有机物，广泛用于水果加工．一些微生物能产生果胶酶；刚果红染料与果胶加水可以结合成红色胶状固体．

为分离、获取高产果胶酶菌种，科研人员进行了下列实验工作：

Ⅰ：配置培养基成分：

Ⅱ：制备培养基：培养基灭菌；然后在培养皿中制备培养平板．

Ⅲ：采集菌种：

Ⅳ：培养、筛选所需菌株

K2HPO4	MgSO4	NaNO3	FeSO4	X	琼脂	刚果红	Y
0.1g	0.5g	3g	0.01g	2g	15g	1g	加至1L