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试题详情
下面是家庭酿酒的具体操作过程:

先将米煮熟,待冷却至30℃时,加少许水和一定量的酒曲,与米饭混匀后置于瓷坛内(其他容器也可).在中间挖一个洞,并且需将酿酒的器皿加盖密封.若天气寒冷,还需采取保温措施,置于适当的地方保温(28℃)12小时即成.

现请你从以下几个方面对其发酵过程作一简单的分析

知识点
参考答案
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