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焦亚硫酸钠(Na2S2O5)在食品加工中常用作防腐剂、漂白剂和疏松剂.焦亚硫酸钠为黄色结晶粉末,150℃时开始分解,在水溶液或含有结晶水时更易被空气氧化.实验室制备焦亚硫酸钠过程中依次包含以下几步反应:

2NaOH+SO2═Na2SO3+H2O …(a)

Na2SO3+H2O+SO2═2NaHSO3…(b)

2NaHSO3 Na2S2O5+H2O …(c)

实验装置如图:

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