下列关于制作酸奶的叙述，正确的是（　　）

A、煮开后的牛奶立即加入酸奶（菌种）

B、发酵过程中必须通入空气

C、酸奶中的酸味主要来自于乳酸

D、发酵是由酵母菌完成的