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红苋菜的叶肉细胞中含有花青素。营将红苋菜叶片放在冷水中浸泡,水的颜色无明显变化;若将其放入锅中翻炒,随着温度升高,锅中逐渐出现红色汤汁,其主要原因是( )
A、花青素在水等无机溶剂中难以溶解
B、水温升高使花青素的溶解度增大
C、加热使细胞壁失去了选择透过性
D、加热使叶肉细胞的生物膜被破坏
知识点
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湖南省益阳市2019-2020学年高一上学期生物期末考试试卷
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