酶是生物体内的催化剂，使体内的代谢快速进行，下列有关酶的叙述，正确的是（     ）

A、酶的专一性是指一种酶只能催化一种底物

B、温度对酶促反应的影响仅是通过影响酶的活性来影响反应速率

C、PH可以影响酶的活性，有的酶的最适PH范围较宽，有的较窄，这取决于底物的类型

D、酶的活性可用单位质量的酶在单位时间反应的量来表示