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试题详情
泡菜是人们比较喜欢的食品,但里面的亚硝酸盐会影响人的健康,食用前最好检测亚硝酸盐的含量,有关的叙述,正确的是( )
A、检测亚硝酸盐的含量,用的是波长为550nm的光,是因为亚硝酸盐对该波长的光有最大的吸收率
B、为了使发酵更快些,可将蔬菜用开水和白酒浸泡1min
C、在整个发酵过程中,乳酸菌的数量是先增多后减少
D、在亚硝酸盐定量的实验中,制作标准曲线时用的比色杯的光程比待测样品的比色杯光程大,则计算出待测样品中的亚硝酸盐的含量偏低
知识点
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