余姚素有“杨梅之乡”的美誉，杨梅主要有西山杨梅和东山杨梅两个品种，其区别主要是果肉颜色不同，西山杨梅的果肉是黑色的，东山杨梅的果肉是白色的，这种性状是由所决定的。杨梅味甜多汁，这些汁液主要存在于果肉细胞的中，进入人体后主要在被吸收。