用相同的酒精灯分别对a、b两种液体（质量相同）加热，如图甲所示；根据测得的实验数据分别描绘出两种液体的温度随时间变化的图像如图乙所示。不计液体的热量散失，分别用c_a、c_b表示a、b两液体的比热容，则c_ac_b。（选填“＞”、“＜”或“=”）。实验中液体吸收热量多少是通过观察 来判断的，这个过程中应用的物理方法是。