如图所示，在春暖花开的季节里，小耿同学和他的家人一起在海边野餐活动。他们用水壶烧水，水壶中装有三分之二的水，水烧开以后可以看到水壶上的盖子会不停的上下跳动，并能听到盖子和壶的碰撞声。请利用所学物理知识对他观察到的两个现象做出解释：

①；

②。