洪江血耙鸭是怀化最有特色的地方菜之一，由血粑和鸭肉为主料制作而成，其中的血粑更的制作讲究：先将泡好的上等糯米溶入新鲜鸭血再泡至血干，然后蒸熟、放凉、油炸。加入血粑后的血粑鸭鲜美味浓，清香柔糯。根据所学知识回答问题。