某科技类节目中将一装有水的铁桶(未加盖)加热至水沸腾后(如图1示)，将它分别倒扣到液氮(图2)和常温水(图3)中，结果发现倒扣入液氮时铁桶没有明显变化，而倒扣入水中时，铁桶迅速变扁，试用所学知识解释原因。