中国农业发展历史悠久。甲骨文中的“稻”字为 ，( 示意簸箕， 示意扬糠， 示意舂米的石槽)表示将谷子舂捣后，再用簸箕扬糠。有的甲骨文将簸箕上方的糠尘状 写成“米”， 强调舂谷取米。甲骨文中的“麦”字是 和 ，为象形字，字形像叶子对生 的麦子。大麦原产于我国，“来”字表示小麦。据专家考证，这是因为我们的祖先已经知道小麦不是土生土长的，而是从域外引进的，是外来的品种。

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