某同学尝试制作果醋，他将新鲜葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行实验（见下图）。下列有关叙述正确的是（   ）

A、新鲜葡萄汁必须灭菌

B、发酵液的pH会下降，温度可能有所升高

C、应把发酵装置始终放在18—25℃的环境中

D、果酒发酵时始终关闭阀a、阀b，果醋发酵时打开阀a、阀b