糖类、油脂、蛋白质为食物中的基本营养物质．下列有关说法正确的是（   ）

A、糖类、油脂、蛋白质中都只含C、H、O三种元素

B、糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应

C、油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯

D、淀粉、纤维素分子组成都可表示为（C₆H₁₀O₅）_n ， 二者互为同分异构体