阅读材料，回答问题。（要求紧扣题意，联系实际，综合运用所学知识，结合材料，展开分析。）

材料一：2020年寒假，九年级学生小辉从网络媒体知悉湖北武汉爆发新冠肺炎疫情，本想着九年级的最后一个寒假充实度过的小辉，却不得不接受宅在家“停课不停学”，今年这个寒假真够“特殊”的。

请认真解读以上信息，结合教材所学知识，完成下面的任务。

材料二：小辉的叔叔有一家餐馆，由于饭菜质量好，再加上诚信经营，一直都是顾客盈门。应广大顾客的要求，小辉的叔叔原本计划大年初五就开始营业，但是突发的疫情打乱了小辉叔叔所有的计划。小辉的叔叔宅在家中也没有闲下来，一直研究新的特色菜，准备复工复产那一天，用这些特色菜感谢老顾客的理解与信任。可当小辉看到叔叔研究的特色菜后，却觉得自己有话要说……

特色菜菜单

a．广东卤鸭       b．麻婆豆腐       c．红烧野生甲鱼

d．萝卜炒鱿鱼     e．清炖穿山甲     f．酸菜炒羊杂