阅读图文材料，回答下列问题。

材料 湘菜是中国八大菜系之一，其制作精细食材用料广泛，品味上注重香辣、鲜嫩，色泽上油重色浓。在湖南境内湘菜又以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。