新切开的苹果在空气中放置一段时间表面会变黄，最终变成褐色，这种现象在食品科学上 通常称为“褐变”。“褐变”是由于破损处细胞中的酚类物质在多酚氧化酶的作用下，与空 气中的氧结合产生了使细胞迅速变成褐色的醌类物质。研究发现，柠檬汁能够抑制酚类物质的氧化。以下说法不正确的是（   ）

A、可利用双缩脲试剂鉴定多酚氧化酶的化学本质

B、该酶促反应的底物是酚类物质和空气中的氧气

C、将苹果块煮熟后放置在空气中会迅速发生褐变

D、在削皮苹果切面滴加适量的柠檬汁能延缓褐变