我们都有这样的生活经验：细细地咀嚼馒头时，会感觉到有甜味，这是为什么呢？小明同学设计了如下探究实验：

①取适量新鲜馒头，切成碎屑，分成2等份．

②将口漱净，取4毫升唾液放入小烧杯中．

③取2只洁净试管，编为1号和2号，分别加入等量馒头碎屑，然后向1号试管加入2毫升清水，向2号试管加入唾液，充分振荡，将两只试管同时放入37℃温水中10分钟．

④取出2只试管，分别滴加2滴碘液并摇匀，仔细观察试管中颜色的变化．