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荞麦是我国三大蜜源植物之一，在我国有数千年栽培历史。荞麦花在气温较高地区多为红色，气温较低地区多为白色。大面积种植荞麦可促进养蜂业发展，养蜂又可以提高荞麦结实率。荞麦的果实为瘦果，其果皮俗称“荞麦壳”。