下列关于腐乳制作的叙述中，正确的是（    ）

A、在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐增加盐量

B、所用豆腐的含水量大约12%

C、加盐腌制的目的只是调味

D、发酵时间不影响腐乳的品质