蛋白质是细胞和生物体生命活动的主要承担者、生物性状的体现者，下列关于蛋白质的叙述正确的是（   ）

A、氨基酸的空间结构和种类决定蛋白质的功能

B、蛋白质都是由20种氨基酸脱水缩合而成

C、蛋白质受高温变性后仍能和双缩脲试剂发生颜色反应

D、同一个氨基酸上的氨基和羧基也可发生脱水缩合形成环肽