试题详情
下列说法正确的是（ ）
- A、向鸡蛋清的溶液中加入浓的硫酸钠溶液或福尔马林，蛋白质的性质发生改变并凝聚
- B、将牛油和烧碱溶液混合加热，充分反应后加入热的饱和食盐水，上层析出甘油
- C、氨基酸为高分子化合物，种类较多，分子中都含有﹣COOH和﹣NH2
- D、淀粉、纤维素、麦芽糖在一定条件下可与水作用转化为葡萄糖
知识点
参考答案
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