我们都有这样的生活经验，细细地咀嚼馒头时，会感觉到有甜味儿，这是为什么呢？小明同学设计了如下探究：

①取适量新鲜馒头，切成碎屑，分成两等份。

②将口漱净，取4mL唾液放入小烧杯中。

③取2支洁净试管，编为1号和2号，分别加入等量馒头碎屑，然后向1号试管加入2mL清水，向2号试管加入2mL唾液，充分振荡，将两支试管同时放入37℃温水中水浴10min。

④取出2支试管，分别滴加2滴碘液并摇匀，仔细观察试管中颜色的变化。