随着人民生活水平的提高，饭桌上的菜肴日益丰富，吃饭时发现多油的菜汤与少油的菜汤相比不易冷却．这主要是因为（   ）

A、油的导热能力比较差

B、油层阻碍了热的辐射

C、油层和汤里的水易发生热交换

D、油层覆盖在汤面，阻碍了水的蒸发