酸奶是牛奶经过发酵制成的，口味酸甜细滑，营养丰富，深受人们喜爱．专家称它是“21世纪的食品“，是一种“功能独特的营养品“，能调节机体内微生物的平衡．酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品．