英德盛产沙糖桔，为避免树上的桔子在夜间气温骤降时被冻伤，果农经常在傍晚给桔子树喷水，如图所示，这是利用了水在（填物态变化名称）成冰时（选填“吸收”或“放出”）热量，水结成冰后质量。