Na₂CO₃俗称纯碱、碱面，也是厨房和制药常用的物质。我国著名化工专家侯德榜创立了“侯氏制碱法”，促进了我国民族工业的发展。其生产原理是在氯化钠饱和溶液中先通入    氨气，再通入二氧化碳，使溶解度较小的碳酸氢钠从溶液中以沉淀形式析出：

NaCl+NH₃+CO₂+H₂O==NH₄Cl+NaHCO₃↓  

过滤出碳酸氢钠晶体，再受热分解得到产品：2NaHCO₃ Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑