有关蛋白质的结构和功能叙述正确的是（   ）

A、蛋白质具有运输、免疫、遗传、调节等各种功能

B、高温、过酸、过碱使蛋白质变性其破坏了蛋白质的空间结构

C、抗体抵抗病原体的入侵体现蛋白质的催化功能

D、细胞膜对葡萄糖的透过不能体现蛋白质运输功能