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试题详情
奶粉中蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量,而是通过测氮含量来推算蛋白质含量。一般说来,每100克蛋白质平均含氮16克,这些氮主要存在于蛋白质的(   )
A、肽键
B、游离的氨基
C、游离的羧基
D、R基
知识点
参考答案
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