暑假的一天，小明约上几个要好的同学去爬南山。由于天气炎热，在山脚下， 小明买了一瓶冰冻的瓶装水，过了一会儿，瓶的外壁出现一层小水珠，这是为什么？一段时间后，小水珠不见，瓶的外壁又变干了，这又是为什么？请你用学过的物理知识解释产生这两种现象的原因。