下图是油菜种子在发育和萌发过程中，糖类和脂肪的变化曲线。下列分析正确的是（   ）

A、种子形成过程中，脂肪水解酶的活性很高

B、种子形成过程中，种子需要的氮元素增加

C、等质量的可溶性糖和脂肪中，所贮存的能量脂肪多于糖

D、种子萌发时，脂肪转变为可溶性糖，说明脂肪是主要能源物质