“烤羊肉串”是许多中小学生所喜爱的食品，但因食物长时间煎炸后所产生的微量的丙烯醛(化学式为C₃H₄O)是有毒物质，会损害人体健康，中国营养与食品研究所专家提醒广大消费者，远离烧烤，健康生活。丙烯醛中碳、氢、氧元素的质量比是 ， 28克丙烯醛中含 克碳元素。