四川泡菜全国有名，用泡菜坛子制泡菜时，一定要盖好盖子并要在坛沿中加水，这是为了（　　）

A、防止空气中细菌进入坛内

B、防止坛中进入过多的空气

C、防止坛内水分蒸发减少

D、使泡菜坛中的乳酸菌需要避光生存