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根据科学家观察，当绿鹭偶然发现面包能引诱鱼浮出水面，它便将面包叼到水面上，然后捕捉前来取食面包的鱼。同一地方往往出现多只会“钓鱼”的绿鹭，不同绿鹭“钓鱼”所用时间和成果不同，不同地方发现的绿鹭“钓鱼”所用诱饵和技巧也不同。