纤维素酶对纤维素和壳聚糖都有不同程度的水解作用。下列关于纤维素酶的叙述，正确的是（   ）

A、纤维素酶的催化作用与其空间结构的变化有关

B、纤维素酶对纤维素的水解作用强于壳聚糖，体现了酶的高效性

C、对两种底物不同程度的水解作用说明纤维素酶没有专一性

D、若研究温度对纤维素酶的影响，则无关变量只有pH