材料一：
山东省发布的《餐饮业分餐制设计实施指南》，成为国内首个餐饮业分餐制省级地方标准，其中专门明确了公筷公勺设计标准，让顾客面对两双筷子时不再“难辨雌雄”。
北京师范大学民俗学专家、教授萧放介绍，从历史上看，中国人在汉魏之前都是分餐制，这个历史可以追溯到遥远的新石器时代。那时饮食简单，就是一锅煮，一个人就有一个小陶鬲。
中国烹饪协会会长姜俊贤介绍，今天人们提到“大摆筵席”，很容易想到围坐一桌、觥筹交错的热闹场景，但西周时铺筵设席的景象却是人们正襟危坐、分坐分食。无论是《史记·项羽本纪》中鸿门宴的记录，还是东汉晚期壁画《宴饮观舞图》里一人一案、踞坐宴饮的描绘，都清晰可见分餐制在古代饮食礼仪中的主流地位。
随着农业社会的进步，同时伴随着北方游牧民族南下中原带来他们围坐一炉进餐的饮食习惯，分餐与共食开始并存。正如著名的《韩熙载夜宴图》中既有分餐，也有共食的座次安排。
（摘编王君平《分餐是个好习惯》，《人民日报》2020.05.02）
材料二：
近日，张文宏医生提倡“分餐制”：传统中餐，大家习惯于用筷子在公共莱盘里夹菜，其优点是进餐气氛亲密、其乐融融；而缺点是一双筷子既夹菜，又直接进口，在每次夹菜之余，都会有少量唾液沾染在筷子头上，然后进入公共莱盘。
现代医学证明：唾液中有大量细菌，在患流感之类病毒性疾病时，还会有病毒等病原体，尤其是引发胃溃疡的幽门螺旋菌，通过口口相传的概率相当大。
事实上，“分餐制”，对时下在抗击“新冠疫情”背景下重启经济，尤其是重振餐饮业的意义很大，我们每人都应该重视起来。
当然，也应该对餐饮行业提出运营管理规范：在保持传统中餐的圆桌式聚餐、向心式布菜、觥筹交错式取菜宴饮等习惯的同时，推广“两级取菜”，杜绝唾液交换，使中餐餐饮不但美味，而且更加卫生、健康。
“国家有关部门和行业协会应该发出全面推行分餐制的倡议，并制定统一的行业指南。各地职能部门和行业协会根据指南，结合本地实际，制定实施细则和行规，并在餐饮企业的评级、评星条件中，加入关于‘分餐制、公筷制、公勺制’的推行情况，并持续跟进监管，将其纳入卫生监督范围。”北京市社会科学院法学所研究员马一德在接受采访时表示。
（摘编美逸君《“分餐制”宜大事推广》，《南方周末）》2020.05.15）
材料三
英国《卫报》5月1日报道称，新冠疫情暴发后，中国正在推动一场“餐桌革命”，以改变长期以来的传统一聚在桌边，用各自的筷子从同一个盘子里夹取食物。《卫报》称，有关部门发起了声势浩大的活动，以说服人们使用公筷和公勺，还鼓励人们采取分餐制。
《卫报》将之称为“艰巨的任务”：中国采取过类似的举措，但效果不彰。分享食物是中国人社交生活的重要组成部分，也是亲密的象征。
“（使用公筷的）障碍在于‘我们必须在一起喝酒、一起吃饭，必须亲密无间’的传统观念。”《筷子：文化与烹饪史》一书作者、美国罗文大学教授爱德华王指出，这种观念根深蒂固
英国广播公司（BBC）报道称，中国有关部门认为，共享餐食是新冠病毒在中国传播的一种方式，尤其是在家庭中世界卫生组织新冠肺炎联合专家考察组表示，从广东和四川的现场考察来看，78%至85%的新冠肺炎聚集病例发生在家庭。
许多人不认为有必要在家里使用单独的餐具。《卫报》援引新浪最近的一项在线调查称，650多名受访者中，有一半的人在家不用公筷或公勺，因为“我们是一家人”。
（摘编李圣依《英媒：疫情后，中国掀起“餐桌革命”》，《青年参考》2020.05.08）
